| wat | Topchef: de jonge professionals |
|---|---|
| waar | op RTL 5, om 19.00 uur |
| waar nog meer | op RTL 8, rond middernacht |
| en ook | een dag later op RTL 4, rond 12.00 uur |
| kijk je al die herhalingen | dat gaat je niks aan |
| wanneer | nog maar één week |
Wat eten betreft, onderschrijf ik deze regels van aardappeleter Gerard Reve: ‘Ik word al beroerd van een restaurant in het algemeen, omdat mijn overtuiging eist dat de mens in het geheim, alleen, bij voorkeur achter een juten gordijn gezeten, zijn voedsel tot zich neemt, dat bovendien nog van de allereenvoudigste soort dient te zijn, met volop rauwe wortel, gekookt paardehart en rauwe koolraap, alles zo mogelijk genuttigd van vetdicht pakpapier op een onderlaag van koeranten.’ Het programma Topchef, waarin de kandidaten strijden om een baan als chef de partie in een restaurant in Amsterdam, druist dus volledig tegen mijn overtuigingen in.
Michel de Montaigne: 'Een jongeman die zijn tijd verdoet met het proeven en keuren van wijnen en sauzen, zou met de zweep moeten krijgen.'
Toch kijk ik al wekenlang elke werkdag reikhalzend uit naar het tijdstip van 19.00 uur. Robert Kranenborg (die met die bril) en Julius Jaspers (die met die fokking toeter) hebben inmiddels tien weken de gerechten van ‘jonge professionals’ beoordeeld. Dat ‘jonge’ van die professionals klopt niet altijd: een van de finalisten is 42, terwijl enkele weken geleden een defaitistische visboer van 53 naar huis werd gestuurd (god, wat was die slecht). Ze moeten synchroonkoken, nakoken, in brigades koken en zelf koken. Er zijn nog 7 van de 128 kandidaten over. Ik hoop dat Mark of Yoeri wint. Of Stephanie. Of Youp. Nou ja, ze zijn allemaal superaardig joh!
Een kwart van de bevolking schijnt beter of intenser te kunnen proeven dan de rest. Ik denk niet dat ik tot die fijnproevers behoor. Mogelijk is dat een deel van de verklaring waarom ik het programma zo graag kijk. De chef-koks beschikken door aanleg (want ze behoren ongetwijfeld tot die 25 procent), door oefening en door ervaring een zeer fijngevoelig verhemelte, waarmee ze meestal twee keer per aflevering een gerecht beoordelen. In die paar seconden dat ze een hap in hun mond hebben vindt er zowel analyse als synthese plaats: enerzijds zijn ze in staat om alle afzonderlijke bestanddelen te proeven (‘hm, te weinig citroensap’); anderzijds kunnen ze beoordelen of een gerecht geslaagd is (‘de smaken komen bij elkaar, lekker’).
'Ik mis een zuurtje.'
Smaak is subjectief, zeggen we. Hierbij wordt vaak vergeten dat smaak ontwikkeld kan worden. Ik weet vrij zeker dat een groot gedeelte van de bereide gerechten bij Topchef niet aan mij besteed zou zijn. Ik zou het kortom ‘niet lekker’ vinden. Maar dat zou ik van alle zeven bereidingen van een en hetzelfde gerecht vinden. Wat ik echter niet goed zou kunnen uitleggen is waarin het ene van het andere verschilt. Eigenlijk heb ik geen smaak.
Die hebben de koks wel. Terugkerende opmerkingen bij hun beoordelingen: ‘Ik mis een zuurtje’ en ‘De smaken komen niet samen’. Dat is leuk om zelf te zeggen, vooral als het om iets eenvoudigs gaat als een Bounty of een augurk (‘oei, dat knalt van het zoet’). Julius Jaspers zegt geregeld: ‘Is er nog meer saus?’ Ook was hij te betrappen op de uitspraak: ‘Ik hou wel van een vetje.’ Maar de allermooiste is: ‘Het geeft een heel naar mondgevoel.’ Ik weet niet wat ermee wordt bedoeld, maar ik gebruik het inmiddels zeven keer per dag.
Ik kan het niet aanhoren… de irritant deftige toon waarop alles wordt besproken. Zo gemaakt hautain. Lijken wel bijzonder hoogleraren poffertjeskunde.
*neemt een hap van broodje FEBO satekroket*
Kàn-dhi-da-thun!
Ben het volledig met je eens.
Ik walg ook echt van die Jaspers. Hoe hij alles zijn mond induwt. En dan met een meebewegende onderkin op een kaktoon zijn oordeel vellen.
Vind het gewoon een vieze man.
Herkenbaar!
Ook: “Geef me saus!!”
Top chef is afgeleid van het Britse Masterchef.
Bij de Engelse versie zijn de presentatoren DE leraren die je zou willen hebben als je aan zo’n programma deelneemt. Die Robert Kranenborg bij de Nederlandse versie (en zeker zijn -ook figuurlijk- blonde dochter) doet echter alles aan om alle deelnemers een minderwaardigheidscomplex aan te praten op de manier zoals we die kennen van een andere Britse serie, te weten: Gordon Ramsay’s: Hell’s Kitchen
Ik denk eerde dat het concept is genomen van het Amerikaanse Top Chef. Alleen is het niveau en de competitie daarin groter & harder.
Bij de NL-versie is het eigenlijk wat knusser en vriendelijker.
Of is het kneuteriger?
Zelf ben ik niet echt kapot van deze versie, ik prefereer toch liever het origineel.
Haha, “ik mis een zuurtje”
Ik vind het met name een grappige serie, vooral als de chefs per ongeluk vriendelijk advies geven en zich dan bedenken dat ze uit hun rol zijn gevallen.
of iets “een mooi gerechtje” vinden, kunnen ze ook wat van
Van het begin van deze serie heb ik een paar afleveringen gezien, maar vond ze niet te pruimen.
Beide chefs zijn nog beter in het tot het bot afbranden van mensen dan Henk Jan Smits en Jacques D’Ancona bij elkaar. In combinatie met een niveau dat meer met ‘jong’ dan ‘professional’ te maken had was er meer ellende te zien dan op het Acht Uur-journaal.
Waarschijnlijk is het niveau inmiddels wat gestegen en het commentaar meer genuanceerd, maar dat is voor mij te laat.
Ik erger me er steeds meer aan dat ze bij IEDERE opdracht tegenwoordig zeggen: ‘Wat een MOOOIE opdracht.’ Hallo, dat maken wij als kijkers zelf wel even uit. En die gemaakt-spontane gesprekjes na afloop!
Kranenborg: ‘Ach, wat een moooie opdracht weer.’
Jaspers: ‘Ja, nu komt het echt aan op vaardigheden.’
Kranenborg: ‘Ja, vaardigheden en creativiteit.’
Jaspers: ‘Ja, precies.’
Andere klassiekers: ‘Mooie snijwijze.’ En: ‘Er komt rook uit je oven. Hoort dat?’
De NL’se versie is echt verschrikkelijk, maar de Engelse is erg leuk
De manier waarop ze een hap nemen om te proeven is echt stuitend smerig! Ze maken een soort draaibeweging met een vork waarmee ze elk ingrediënt in het gerecht in een hap proberen mee te nemen om vervolgens met hun tong naar buiten alles naar binnen te proppen… Of was dat in de Engelse versie, anyway, bah.
Ik raad je aan Australian Masterchef te kijken. Super verslavend en duizend malen beter!
Ja hier ben ik het mee eens! Heel verslavend.
Mijn lievelingsuitspraak is toch wel: “Hoe is de cuison?” Dus die kun je je ook nog aan je vocabulair toevoegen. Wel uitsluitend te gebruiken bij vlees.
Geweldige serie! Ook ik herken me in het gebruiken van al deze geweldige uitspraken bij de meest simpele gerechten.
Ik vind zelf eigenlijk “dit is wel hoog op smaak” nog de meest irritante uitspraak, wat bedoelen ze daar nou mee? Kan je het ook verkrijgen met veel smaakversterkers?
dat snapte ik eerst ook niet, maar volgens mij bedoelen ze daarmee dat er te veel zout in zit. De tegenhanger is dan: ‘Dit is niet op smaak.’ Dan bedoelen ze dat de kandidaat is vergeten er zout over te strooien. Doe dat dan alsnog even, zou je zeggen, maar zo werkt dat blijkbaar niet.
Ik erger me trouwens echt helemaal kapot aan die monique ofzo
echt zo’n aso hoofd
Ik heb zelden zó’n zelfingenomen naprater gezien als Julius Jaspers. Iedere keer wordt het weer duidelijk dat deze professionele veelvraat geen enkel verstand heeft van hetgeen hij met grote hoeveelheden naar binnen stouwt. Waarom zeg ik dat? Omdat ik de beste man nog nooit op een originele uitspraak over voedsel heb kunnen betrappen. Altijd eerst even schuin richting zijn opponent loeren om te zien wat diens gezichtsuitdrukking is, en dan overeenkomstig reageren. Soms gaat het fout. En dat is hilarisch. Dan trekt Kranenborgje een gezicht alsof hij een broodje poep proeft, maar dat is dan slechts om aan te geven dat het een sublieme mondverwennerij is. En het is meesterlijk om te zien dat Julius de Grote dan in die val trapt. “Niet Goed”, lispelt de zelfbenoemde Meesterchef. “Briljant!” oreert Kranenborg. En dan zie je de paniek door zijn ogen flitsen. Hoe lul ik me daar uit. En dat is dan wat er werkelijk Top is aan dit programma.
Ik vind het opzich wel een leuk programma om naar te kijken, maar ik erger mij enorm aan de ingestudeerde gesprekken tussen kranenborg en jaspers.
Hoe vaak zullen dat over hebben moeten doen???? is de vraag die mij opkomt
Yeah! vanavond begint de nieuwe serie van Masterchef Oz. Ik heb er zo’n zin in!
Het niveau van dit programma is echt bedroevend. De amateurs bij de Engels en australische Masterchef koken beter dan de kneuzen die hier voor professionals doorgaan. Bleh! En dat dat negatieve toontje de hele tijd en alles met Old Amsterdam afmaken. 0 sterren van mij!
Die is veel leuker dan de Engelse/Nederlandse!
RTL zou ballen hebben om eens op de kritiek in te gaan. Maar ja, je kunt het programma niet gratis terugzien in uitzending gemist en daarmee hebben ze mijn stem verloren… (nee ben niet te beroerd om te betalen, maar komaan).