| wat | Dim Sum, Chinese tapas |
|---|---|
| waar | het liefst in een verborgen Chinees restaurant |
| vervoeging | dim sum, dim es, dim est, dim sumus, dim estis, dim sunt |
| mijn favoriete Dim Sum | seong hoi siu lung baau |
| sorry, wat? | SEONG HOI SIU LUNG BAAU!! |
Het Dim Sum-restaurant adverteert niet, het heeft geen uithangbord en zelfs geen gedroogde eenden achter het raam. Je komt er als westerling ook eigenlijk niet, tenzij je via-via een Chinees kent. Ik kende Via-via niet, maar ik had wel een overbuurjongen wiens vriendin half Koreaans, half Chinees was. (Op dezelfde manier ben ik ook eens in een half-illegale Mah Jongg-hal terechtgekomen.)
Om bij het restaurant te komen moet je door een trappenhuis, waar zich op de eerste verdieping een Chinese tandarts bevindt en op de tweede een shabby hotel. Op de derde zijn er helemaal geen deuren, alleen maar vuilnisbakken, maar op de vierde verdieping sta je plotseling voor een met lampionnen versierde deur, die toegang verleent tot een gigantisch restaurant. Ik geloof zelfs dat deze bizarre eethal een horizon had. In de verte speelde een band en ergens was een huwelijk aan de gang.
Tussen de tafels door, die schots en scheef door het restaurant staan, krioelen karretjes, voortgeduwd door kromgebogen vrouwtjes. Hun enige gereedschap is een schaar, waarmee ze grote ballen deeg doorknippen. Op die karretjes staat een ogenschijnlijke chaos van stomende houten bakken. We werden naar onze tafel geleid, waar nog de rommel van de vorige gasten op stond. Behendig pakten de bedienden elk een hoek van het plastieken tafellaken, vouwden ze het in elkaar en namen ze de hele bende mee naar de keuken. Daaronder verscheen een keurig nieuw schoon tafellaken. Nadere inspectie wees uit dat er op deze manier minstens tien tafellakens op elkaar waren gestapeld.
Eendenbroodjes: dit, maar dan dat je het in je mond hebt. Hmmmm!
Dim Sum is de Chinese versie van tapas: kleine hapjes die je samen deelt. Het meest bekend zijn de gestoomde pasteitjes of dumplings van garnalen of varkensvlees, die worden geserveerd in ronde houten bakken. Maar je hebt ook van die lekkere eendenbroodjes. Zoals ik al een keer eerder schreef kunnen alle melanges van kleine hapjes mijn goedkeuring wegdragen, dus ook Dim Sum, ook al kun je de helft van de tijd niet verstaan wat de dametjes met karretjes zeggen. Vraag je wat ze zeggen, dan zeggen ze het nogmaals in het Cantonees, maar met drie decibel meer (dat is twee keer zo hard!).
Het allerbeste aan Dim Sum (althans in een groot restaurant met horizon op de vierde verdieping van Chinatown, boven een shabby hotel) is de rekening, die per persoon niet boven de $13 uitkomt. En de eendenbroodjes. In Amsterdam is niet onaardige Dim Sum te vinden bij A◆Fusion aan de Zeedijk.
“In Amsterdam is geen onaardige tapas te vinden bij A◆Fusion aan de Zeedijk.”
Wat kun je daar dan wel vinden?
En is dit dim sum restaurant nu in Nederland? Of in Canada (aangezien je de rekening in dollars hebt betaald)?
Nah, de zin is nu aangepast, dus staat mijn commentaar wel heel raar nu.
Ja waar is het Joost, we willen er naartoe
Mensen, Marvel had een heel goede opmerking over mijn kromme laatste zin. Laaf hem met plusjes!
Het restaurant is in Montréal. Ik neem jullie er wel eens mee naartoe, als ik het onbeduidende deurtje naar het trappenhuis nog kan vinden.
Geen sterren?
Staan er nu op!
Ahhhhh Dim Sum, wat goed om daar mensen op te attenderen. Ik was licht beledigd dat een goede vriend mij niet eerder dan vorig jaar kennis liet maken met Dim Sum. Een heel goeie in Amsterdam is ook die op de Damstraat/Nieuwe Hoogstraat, als je vanaf de Dam komt net over de brug links op de hoek.
En de zin ‘het meest bekend zijn (…), en worden geserveerd’ is ook aan een kleine grammaticale verandering toe.
Oioioi…
hahahahaha voor de vervoeging!
Dim sum .. GENIAAL! Helaas zijn er maar weinig plekken waar je écht Chinees eten kunt krijgen, dus idd: waat zit deze eethal (is ook authentiek Chinees) precies?
De Nederlandse babi-volprop mentaliteit is afschuwelijk. Ik ken serieus iemand die de volgende tip gaf, in een all-you-can-eat ‘chinees’ ‘restaurant’ (wat deed ik daar eigenlijk?):
“Doe bij je volgende bord geen saus, dan kan je meer op”
Hij kende noch Dim Sum, noch Via Via.
O nee!! Nu gaat iedereen natuurlijk naar A-Fusion!! En dat is niet de bedoeling.. Ik wil al die heerlijke eendenbroodjes voor mezelf houden.
Nee niet alle eendenbroodjes opeten!
Bij Hoi Tin op de Zeedijk en Sea Palace is de dim sum ook heel lekker!
Wij hebben met een excursie voor onze Chineeslessen ook dim sum gegeten op de zeedijk. Erg lekker, maar ik moet nog steeds oefenen met die stokjes want alles valt…
….van al die miljarden chinezen ken je er niet een?
Als je dan toch op de Zeedijk bent, probeer de lekkernijen, waaronder Dim Sum, van restaurant Wing Kee. Ze zitten op de Zeedijk, op een hoek. De keuken, wel met eenden voor het raam, is naast de ingang. Daarna ga je voor een drankje en een lekker stukje muziek naar café Casablanca. Da’s dan richting station en doe de groeten aan de chef aldaar, Jack genaamd. Het maakt je lekker avondje compleet. Sorry, misschien een beetje off topic, maar bij lekker eten verlies ik mezelf.