| wat | basilicum, bieslook of peterselie in een potje |
|---|---|
| waarom | lekker vers |
| waarom echt | veel voordeliger dan zo’n klein in plastic ingepakt struikje |
Hoe zou het zijn om in de supermarkt een levende kip te kopen? Thuis zette ik dan de kip op het aanrecht, en ’s avonds zou ik bij het koken de vleugels eraf snijden voor in het hoofdgerecht. De nog levende kip zou ik op het balkon zetten, met een schaaltje rijst en een bakje regenwater. Want we willen de kip graag houden, voor z’n eieren en misschien na een paar maanden de rest in een soep. Na een paar weken zou ik erachter komen dat de kip bijna dood was en gooide ik beschaamd de schrale resten bij het huisvuil.
Dat is precies zoals ik het beleef bij het kopen van een plantje basilicum of bieslook. Thuis snijd ik er wat vanaf, en probeer ik de rest van het plantje zo lang mogelijk in leven te houden. Maar dat wil maar niet lukken. In de keuken gaat het sowieso mis. Zodra je het plastic omhulsel verwijdert, blijkt dit ook dienstgedaan te hebben als viagra voor het plantje. In je keuken staat dan een slap hangend bosje. Met een hap eruit. En na een paar dagen op de vensterbank waaronder de verwarming hangt, is je frisgroene kruidenaccent tot een vaalgeel smaakloos sprietje verworden.
Die kan nog wel een jaartje, toch?
Dan maar op het balkon. Daar zet ik het op een plek dat de regen het ook kan bereiken. Als het dan na een week of twee halfdood, half zaadbollendragend toevallig m’n aandacht weer eens trekt omdat ik een leeg kratje bier van het balkon haal, is het te laat.
Waarom die drang om zo’n plantje in leven te houden? Ik houd niet van eten weggooien, maar dan moet ik dus simpelweg minder kopen. Dus niet zo’n hele plant. Het enige verschil met andere planten die ik koop is dat de kruidenplantjes leven. Iemand anders heeft je sla of prei al vermoord. Maar nu koop je de kluit erbij, en daarom mag hij niet weg maar moet hij in je tuin staan. O, nu ik er aan denk, ik moet nog een dode kerstboom van het balkon halen en aan de straat zetten.
En je betaalt meer voor nog levende kruiden dan voor de ingedroogde variant in een busje. Ziedaar waar de uitdrukking “de kluit belazeren” vandaan komt.
Bijvoorbeeld basilicum smaakt vers heel anders dan gedroogd. Ik vind het net zo lekker, maar bij sommige gerechten past verse basilicum beter. Van andere kruiden heb ik geen verstand, want eigenlijk koop ik alleen verse basilicum.
Ik heb nu van de IKEA zelf plantjes geplant (tijm, basilicum en koriander), dus ik ben benieuwd hoe lang deze in leven blijven en of ze überhaupt gaan leven.
Mijn basilicum en munt doet het prima op de vensterbank van mijn keuken. De truc is om echt heel veel water te geven. Gewoon iedere dag een plens water erbij. En de dode blaadjes verwijderen. Ik vind munt lekker voor thee en basilicum gooi ik op alles. Zelfs een diepvriespizza ziet er gelijk beter uit met een scheutje olijfolie en een paar verse blaadjes… En hoe cool is het dat je eten koopt bij de supermarkt dat zichzelf steeds weer vernieuwt en blijft groeien? Ik wou dat chocoladepepernoten dat deden… Ik geef kruidenplantjes dus 5 sterren
Elsbeth heeft hartstikke gelijk. Toen ik mijn basilicumplantje even opzij zette in de vensterbank, waar hij vervolgens de hele dag in de volle zon stond (maar dat leek me wel weer Italiaans) en hem toen maar helemaal verzoop met water (al die zon vond ik ook weer wat teveel van het goede), teelde het wierig. Er was niet tegenop te eten.
Dan doe je toch echt iets fout.. mijn basilicum-plantje van het voorjaar staat er nog steeds sterk bij !
Geruststellend weetje: Jamie Oliver gaf in zijn tweede boek toe dat ook hij basilicumplantjes eigenlijk niet in leven kan houden, ook al raadde hij ze in z’n eerste boek nog aan voor ieders vensterbank.
Salie, rozemarijn en tijm zijn overigens veel makkelijker om in potjes in leven te houden dan basilicum. Vooral salie, dat groeit echt als een malle.
Zeg maar dag met je plantje!
Meteen kaalplukken en pesto van maken, duuhhh!
Als je je plantjes echt in leven wil houden koop je ze NIET bij de supermarkt. Kweek ze liever zelf. Ik heb ze van de HEMA, doen het echt onwijs goed.
En wil je toch een kant en klaar plantje in leven houden, geef hem bij thuiskomst meteen verse aarde en een groter potje. Overlevingskans is daarmee al verdubbelt…
Of koop de bio-versie, die hebben betere wortels.
De truc is om konijnen te hebben, en als je basilicumplantje dan een beetje droog geworden is hebben je konijnen lekker kruidenhooi.
Worden de konijnen daar ook lekkerder van?
Gewoon in de tuin planten en je kunt er nog een paar maanden mee doen. Nog maanden bieslook & bascillicum uit de tuin gegegeten.
Maar helaas hebben deze plantjes ook dan niet het eeuwige leven, maar wie wel?
Plantjes uit de supermarkt hebben bij mij *altijd* een fruitvliegkolonie aan hun wortels.
De kunst is ook om nadat je het plantje gekocht heb, het zo snel mogelijk te planten in een grotere bak (en gelijk water geven natuurlijk).
Goed aandrukken ook (wel liefdevol).
Als ‘m dan buiten laat, is de kans juist weer groot dat ie teveel water krijgt. Dus moet je ‘m af en toe binnenhalen.
Mijn tuin staat inmiddels bijna helemaal vol munt afkomstig van twee plantjes van de Appie (het vermenigvuldigt zichzelf).
Basilicum is inderdaad moeilijker maar toch kan het wel degelijk de hele zomer levend blijven hoor. Gewoon een beetje opletten of ie niet teveel, of te weinig water krijgt.
Daar is ons kleine Italiaantje wel gevoelig voor…
Tegenwoordig heeft de AH ook kruiden in de diepvries. Goedkoper dan de verse variant, maar net zo lekker! En ze hebben het ook nog eens voor je fijngesneden, ideaal. Wel alleen bruikbaar door warme gerechten, of je moet van basilicum ijs houden.
De reden waarom verse basilicumplantjes uit de supermarkt zo snel slap hangen is het simpele feit dat de wortels te dicht op elkaar staan gebundeld (=opzet). Hierboven ook al gezegd, toch nog een keertje; na aankoop plant uit elkaar halen en in een ruimere pot planten, geef de wortels de vrijheid en success gegarandeerd.