Een onderwerp dat bij ons boek Recensiekoning recenseert Nederland is blijven liggen is de kaasschaaf. En terecht, want er is eigenlijk niks Nederlands aan. Op alle andere momenten schamen wij ons zuinige Hollander te zijn, behalve als het om het claimen van de kaasschaaf gaat. Nou, die is dus mooi door een Noor uitgevonden, en is in alle landen te vinden die schaafbare kazen hebben. Dus geen oerhollandse kaasschaaf meer meenemen voor vrienden in Frankrijk, want daar schaven die vrienden een mooie camembert mee stuk en verklaren ons dan voor gek. Laat die eer dan ook aan de Noren.

De kaasschaven in mijn leven gedragen zich als ongalante vrouwen na een onenightstand: ze zijn of bot, of weg. De lunch op het Recensiekoninghoofdkwartier delen we met wat andere bedrijfjes, en we hebben dan ook twee kaasschaven. Eén ervan is bot. De andere altijd zoek. De botte produceert kleine gebroken krulletjes jonge kaas, en oude kaas zorgt elke maand voor nieuwe pleisters op de bestellijst.

Beide kaasschaven hebben overigens geen flap eraan. Aan tafel ontstond een soort kaasschaafbrainstorm over waar die flap, of het ontbreken ervan, voor zou dienen. Hier volgen de uitkomsten:

• de flap dient als presenteerblaadje voor je verse plakje
• de flap werkt als geleider over de kaas waardoor je mooie rechte plakken kunt schaven
• de flap zorgt voor een vaste dikte
• door het ontbreken van de flap kun je door te kantelen de plakdikte regelen
• de flaploze is ontworpen door iemand die het niet kon uitstaan dat zijn kaasschaven als spatel gebruikt werden om pannenkoeken te bakken. Zelfs geen kaaspannenkoeken.

flaploos

Het goede antwoord kwam hier zoals gebruikelijk bij zulke brainstroms niet in voor. De flaploze variant is voor heel jonge kazen, zodat je plak niet doet waar hij het beste in is, namelijk plakken.

Voor een botte kaasschaaf is een heel mooie oplossing. Gooi ’m weg. Voor ongeveer een tientje koop je een kaasschaaf die je hele leven scherp blijft. Daar koop je vier frustrerend botte varianten voor. Het enige voordeel is dat die nooit zoek zijn. Eén ster.